玛格丽特饼干 所需材料

熟蛋黄2个

糖霜55g

低筋面粉200g

黄油100g

盐1g 玛格丽特饼干 做法步骤详解

1

准备好所有食材并称好配比。低粉200g(也可以100g低粉加100g玉米淀粉)，糖霜55g，黄油100g，盐1g，鸡蛋2个煮熟后取蛋黄部分。

2

黄油自然软化后倒入一个无水的大碗中。

3

加入过筛后的糖霜和盐。

4

用刮刀翻拌均匀。

5

再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅发白即可。

6

将蛋黄放入筛子里用勺子按压过筛出细末状。

7

和前一步的黄油一起搅拌均匀。

8

将低粉过筛加入打发的黄油里。

9

先用刮刀翻拌一下。

10

再用手揉成光滑的面团。

11

揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

12

取出冷藏好的面团，搓成一个个小圆球，一个大概8g左右。

13

烤箱上下火170℃预热5分钟。将小圆球有距离的放置在铺好油纸的烤盘上。

14

用拇指按扁，按扁时会出现自然的裂纹。

15

所有小圆球都用拇指按扁，注意每块之间要留有空隙。

16

放入烤箱上下火170℃烤15分钟即可。

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出炉后的饼干自然晾凉即可食用啦。

18

玛格丽特饼干，酥脆可口，好吃极啦！